برای پخت این پیراشکی، در قابلمه بزرگی، آب را به جوش بیاورید و هر بار 6-5 عدد از پیراشکی ها را در آب در حال جوش قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد : 2پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
کره : 25گرم
مواد داخل پیراشکی :
پنیر خامه ای طعم دار : 200 گرم(یا هر نوع ماده دلخواه)
مواد لازم برای تهیه سس :
کره : 28 گرم
آرد : یک قاشق غذاخوری
آب سبزیجات : نصف پیمانه
پاپریکا : یک قاشق مرباخوری(دلخواه)
شیر : نصف پیمانه
پنیر رنده شده : 90 گرم
روش تهیه :
برای تهیه خمیر، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و کره را با استفاده از چنگال مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید.
در این مرحله آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
خمیر را به قطر نیم سانتی متر باز کنید و با قالب کلوچه یا لیوان آغشته به آرد جدا کنید و هر یک را با پنیر پر کنید و لبه های آن را ببندید.
برای پخت این پیراشکی، در قابلمه بزرگی، آب را به جوش بیاورید و هر بار 6-5 عدد از پیراشکی ها را در آب در حال جوش قرار دهید. در ابتدا، پیراشکی ها به ته قابلمه می رود، کمی هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد.پس از گذشت چند دقیقه به بالای ظرف می آید. از این زمان بگذارید 2 دقیقه دیگر در آب بپزد سپس آن را خارج کنید و در ظرف حاوی کمی روغن قرار دهید و هر بار کمی هم بزنید تا خشک نشود.
برای تهیه سس، کره را در قابلمه کوچک آب و آرد را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند سپس آب سبزیجات و شیر و پنیر را اضافه کنید. برای خوش رنگ شدن آن کمی پاپریکا نیز می توان به آن اضافه کرد.
سس آماده شده را روی پیراشکی بریزید و داغ، داغ سرو کنید.
منبع : آکا ایران
