کیک های ترسناک

مواد اولیه

تخم‌مرغ                                       سه عدد

شکر                                           یک و نیم پیمانه

پودر کاکائو                                   دو قاشق سوپ‌خوری

وانیل                                           یک چهارم قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر                                 نصف قاشق چای‌خوری

شیر و روغن                               از هر کدام نصف پیمانه

آرد                                              دو پیمانه

آلبالو                                         200 گرم

طرز تهیه                                                                  

* تخم‌مرغ‌ها و شکر را هم زده تا حجم آن دو برابر و سبک شود.

* شیر و روغن را اضافه کرده و کمی هم بزنید.

* آرد، بیکینگ‌پودر و  پودر کاکائو را با هم الک کرده و به مایه اضافه کنید.

* وانیل و آلبالو بدون هسته را هم افزوده و هم بزنید.

* مایه را در قالب چرب شده ریخته و روی آن، خمیر استراحت داده شده را رنده کرده یا به قطعات کوچک برش بزنید و در فر از قبل گرم‌ شده، با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.

* برای اطمینان از پخت کیک خلال دندان وارد کرده اگر چیزی نچسبیده بود کیک آماده است.

 

مواد لازم خمیر رویه

آرد                                          یک پیمانه

مارگارین                                 یک قاشق سوپ‌خوری

پودر فندق                              دو قاشق سوپ‌خوری

شکر                                      دو قاشق سوپ‌خوری

آب سرد                                 به میزان لازم

طرز تهیه خمیر رویه

* آرد، شکر، پودر فندق و مارگارین را با هم مخلوط کرده و آب سرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید تا خمیر یک‌دستی به دست آید.

* خمیر را در یخچال استراحت داده تا مواد کیک را آماده کنید.

 نکته

آلبالو را می‌توانید با کمی شکر پخته بعد به مایه کیک اضافه کنید یا از مربا و کمپوت آلبالو بدون شهد هم می‌توان استفاده کرد.

طرز تهیه ی 3کیک خوشمزه+1کرم کاکائویی.حال کنید

کیک پرتقالی
مواد لازم :
پرتقال 1 عدد
کشمش 1 فنجان
کره 0.5 فنجان
شکر 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 2 فنجان
جوش شیرین 1 قاشق مربا خوری
بکین پودر 0.25 قاشق مربا خوری
ماست ساده کم چرب 1 فنجان
طرز تهیه :

پرتقال را شسته و کشمش را خوب میشوئیم و پرتقال را تکه تکه نموده هسته های آنرا بیرون میاوریم و با کشمش از چرخ گوشت تمیز رد میکنیم
شکر را با کره میزنیم تا کاملا نرم میکنیم
زرده و سفیده تخم مرغ را با هم میزنیم و به پرتقال و کشمش و کره و شکر اضافه میکنیم
مواد خشک را که عبارتند از بکینگ پودر و نمک و آرد الک مینمائیم
جوش شیرین را مخلوط ماست کرده کمی میزنیم و کمکم از مواد خشک و ماست و جوش شیرین به آن میافزائیم
در قالب چرب شده میریزیم و بمدت 40 الی 50 دقیقه در فر 350 درجه فارنهایت میپزیم
میتوانیم روی کیک را بدلخواه با کرمهای مختلف یا با خامه و قند سائیده تزئین نمائیم ماهیت این کیک خشک نیست و بسیار طعم مسبوعی دارد زیرا اگر دقت کرده باشیم اغلب کیک ها چون خشک است خوردن آن بدون چای و قهوه چندان خوش آیند نمیباشد
این کیک علاوه بر اینکه خیلی لذیذ است میتوانیم خامه آنرا برای چندین روز نگاهداری نمائیم.

مواد لازم :

کیک شکلاتی

 
خامه 1 فنجان
شکر 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
وانیل قدری
آرد سفید 1.75 فنجان
بکین پودر 1 قاشق مربا خوری
جوش شیرین 0.25 قاشق مربا خوری
نمک 0.25 قاشق مربا خوری
شکلات شیری 60 گرم
طرز تهیه :

 
خامه ، شکر ، تخم مرغ ها را بهم مخلوط کرده خوی میزنیم
کلیه مواد خشک را با هم الک کرده بمواد اولی میافزائیم
شکلات را آب کرده به سایر مواد اضافه میکنیم
قالب را چرب کرده مخلوط را در آن میریزیم و بمدت نیم ساعت در فر 370 درجه فارنهایت قرار میدهیم تا بپزد
پس از خنک شدن بر گردانده روی آن را تزئیم مینمائیم
تبصره ، قبل از بیرون آوردن از فر باید آنرا با چاقوی تیز یا یک چوب کبریت و یا یک میل آزمایش کنیم
این کیک را میتوان با انواع و اقسام مختلف تزئیم نمود البته بهترین نوع تزئین آن چون خود کیک دارای شکلات است کرم کاکائوئی است

مواد لازم :

کرم کاکائویی
خامه 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
شکر 2 قاشق سوپخوری
کاکائو 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :

تمام مواد را باهم مخلوط میکنیم با تخم مرغ میزنیم تا سفت شود در صورتیکه مایل باشیم میتوانیم از این نوع کرم وسط کیک بگذاریم

مواد لازم :

کیک اسفنجی
آرد سفید 1 فنجان
تخم مرغ 6 عدد
آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری
لیمو ترش 4 عدد
شکر 1 فنجان
نمک 0.25 قاشق مربا خوری
آب 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :

آرد را بدقت اندازه کرده با نمک مخلوط و خوب الک میکنیم
سفیده و زرده را از هم جدا مینمائیم
زرده را با نصف شکر مخلوط نموده آنقدر میزنیم تا سفید رنگ شود
سفیده را جداگانه میزنیم بطوری که پف کند و بقیه شکر را کم کم بآن میافزائیم و زدن را ادامه میدهیم تا شکر کاملا تمام شود
به زده و شکر آبلیمو و پوست لیمو و آب سرد اضافه کرده باز هم تا چند دقیقه میزنیم
سفیده و زرده را با هم مخلوط میکنیم و آرد را دومرتبه روی سفیده و زرده الک مینمائیم
قالب دلخواه را چرب کرده آرد میزنیم
در فر 325 درجه بمدت یک ساعت الی یک ساعت و چند دقیقه میگذاریم و سپس بیرون آورده در ظرف مورد نظر قرار میدهیم
تبصره ، پس از اضافه کردن زرده و سفیده باید مخلوط را با ذقت و به آرامی هم بزنیم بهتر خواهد بود که سفیده را در آخرین دقیقه به مایه بیفزائیم

خداحافظ

مواد لازم برای تهیه کیک

آرد                                       300  گرم

پودر دارچین                            یک قاشق چای خوری

بیکینگ‌پودر                             نصف قاشق چای خوری

شکر قهوه‌ای                          140 گرم

شکر ریز طلایی                       50 گرم

روغن گل آفتابگردان                  250 میلی لیتر

تخم مرغ                               4 عدد

سیب                                  3 عدد

گردو خرد شده                      100 گرم

مواد لازم برای تهیه کرم کیک

کره                                100 گرم

شربت آب قند                1 قاشق غذاخوری  

شکر قهوه‌ای                 50 گرم

پنیر پرچرب                     200 گرم

روش تهیه

* درجه‌ی فر را روی 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. دو ظرف با ارتفاع دیواره 20 سانتی‌متر برای پخت کیک در نظر بگیرید و آن‌ها را داخل فر بگذارید.

* سیب‌ها را بدون این که پوست آن‌ها را جدا کنید، با رنده درشت، رنده نمایید.  

* ابتدا آرد، دارچین و بیکینگ‌پودر را داخل یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس شکرها را به مخلوط اضافه نمایید و کاملاً هم بزنید تا شکر کاملاً با بقیه مواد مخلوط شود و گلوله های شکر

داخل مخلوط باقی نماند.

* سپس روغن و تخم مرغ و سیب را بیفزایید و کاملاً همه مواد را با هم ترکیب کنید. پس از آن گردو را نیز به مواد اضافه کنید.

* خمیر آماده شده را به میزان مساوی داخل دو ظرفی که برای پخت در نظر گرفته‌اید، بریزید. ظرف‌ها را به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که اگر چاقویی داخل کیک‌ها کردید مایه کیک

به آن‌ها نچسبد.

* ظروف حاوی کیک را از فر خارج کنید و بگذارید برای مدتی کیک‌ها داخل ظروف سرد شوند. سپس آن‌ها را از ظرف‌ها خارج کنید تا کاملاً سرد شوند.

* تمام موادی را که برای تهیه کرم کیک به آن اشاره شده است را داخل یک طرف بریزید و کاملاً به هم بزنید. مواد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک و غلیظ شوند. نیمی از کرم آماده شده را روی

یکی از کیک‌ها بمالید و کیک دیگر را روی آن قرار دهید. باقیمانده کرم را نیز روی سطح کیک بالایی بمالید.

عصرانه خوشمزه شما آماده است! میل بفرمایید.

مواد لازم: 

بادام درسته                           360 گرم                                     

خاک قند                               180گرم

تخم مرغ                                2 عدد

لیموی کوچک                          یک عدد

بیکینگ پودر                            یک قاشق چای خوری

روغن                                   یک قاشق غذا خوری

بادام درسته برای تزیین             مقداری

_____________________________________________

بادام ها را به وسیله ی یک آسیاب کاملا له کنید تا به صورت پودر یکدستی در بیاید.

پوست لیمو را با رنده ی ریز کاملا خرد کنید.

زرده ی تخم مرغ ها را از سفیده آن ها جدا کنید.

زرده ی تخم مرغ ها را با پودر بادام، خاک قند و خلال پوست لیمو و بیکینگ پودر کاملا مخلوط کنید.

سفیده ی تخم مرغ ها را آن قدر بزنید تا کاملا پف کند و به صورت انبوهی کف سفید در بیاید.

سفیده ی تخم مرغ را با ترکیب زرده ی تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را با دست کاملا ورز دهید، طوری که کاملا با هم مخلوط شده و به صورت خمیر یکدستی در بیاید.

برای پهن کردن و فرم دادن شیرینی های بادامی، دستان تان را به روغن آغشته نمایید تا خمیر به دستان تان نچسبد.

سپس مقداری از خمیر را بردارید، آن را کمی در دست تان  ورز دهید و به صورت دایره در بیاورید. سپس آن را در کف دست تان اندکی پهن کنید و آن را در ظرف مورد نظر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانیده اید قرار دهید.

روی هر کدام از شیرینی ها یک بادام درسته قرار دهید.

شیرینی ها را درون فر بگذارید(اندکی قبل از گذاشتن شیرینی ها داخل فر می بایست درجه ی آن را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید) بگذارید تا شیرینی ها به مدت 15 دقیقه درون فر بپزند.

توجه:   تا زمانی که شیرینی های بادامی گرم باشند، بسیار نرم و سست خواهند بود. ولی وقتی سرد شوند، حالت آن ها تغییر خواهد کرد.